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中國廚師之鄉·汾陽十大名菜、十大名吃暨汾陽市餐飲旅游飯店行業協會團體標準發布會隆重召開

2019年09月12日 10:45:33 編輯:

本報訊 金秋送爽,碩果飄香。近日,“中國廚師之鄉·汾陽”十大名菜、十大名吃暨汾陽市餐飲旅游飯店行業協會團體標準發布會在山西省特色商業街汾陽市賈家莊村賈街隆重召開。這是今年汾陽市被授予“中國廚師之鄉”并成功舉辦第八屆全國烹飪技能大賽之后,推動全市餐飲業加快發展的又一項重要舉措。

汾陽市商務局委托市餐飲旅游飯店行業協會組織名廚專業委員,經考察、論證、廣泛征求社會各界意見,結合全市地域傳統飲食文化特色、風味民俗,推選出汾陽十大名菜——汾州醬梅肉、蝦醬豆腐、汾陽爐公式肉、砂鍋羊肉、一品汾州核桃肉、奶湯燉神泉虹鱒魚、汾陽燒汁山藥、焦熘丸子、羊糊臘、汾陽燜子,汾陽十大名吃——汾州綠豆糕、汾陽綠豆旋粉、汾陽烤肉餅子、蔥花小烙餅、紅面搐疙瘩、汾州茄團、汾陽月餅、汾州賈街黃金窩頭、汾陽石頭餅、泡泡油糕。

近年來,汾陽市始終以黨的十九大精神和習近平新時代中國特色社會主義思想為指導,認真貫徹落實山西省餐飲產業“五名戰略”,即“發展名店、培育名廚、推出名品、打造名節、創建名街”,不斷強化餐飲產業扶持力度,全力打造“汾陽廚師品牌”,成功舉辦了“全國第八屆烹飪技能大賽”等餐飲烹飪活動。下一步,汾陽市將繼續以汾陽餐飲歷史積淀和餐飲產業創新為基礎,加快制定出臺《支持餐飲產業發展實施意見》強化政策支撐,積極打造“杏花村酒家”“汾州食府”品牌連鎖餐飲店,在餐飲產業安全、人才隊伍建設、產業鏈條延伸、文化傳承推廣、餐飲品牌打造等方面持續發力,全面提升餐飲業的檔次和水平,不斷滿足人民群眾日益增長的餐飲消費需求。

此次汾陽市十大名菜、十大名吃的發布,是汾陽市餐飲業注重研發創新的具體體現,為全省餐飲行業及第三產業的發展起到了良好的示范作用。汾陽市餐飲行業協會團體標準的發布,為推動全市餐飲產業向標準化、品牌化、規模化方向發展奠定了基礎,為引導全市餐飲業提質增效、轉型升級,滿足消費者更高需求提供了保障。

(文/武公式公式 圖/郝健)

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